Weingut Wolf – St. Laurent, 2018 🇩🇪

20. december 2020 0 Af Casper Segalt Hansen

88/100


Vi er igen på “besøg” hos Weingut Wolf i Pfalz, hvor vi har med en vin at gøre, som oser af fad. På næsen er oplevelsen af fad, nærmest ikke eksisterende. Vinen dufter af umodne syrlige kirsebær, som sammen med hindbær og overmodne brombær, udgør de primære aromaer i næsen. Du finder dog også en duft af en våd efterårs jordbund, som sammen med sort peber, en stilket smag og vanilje yoghurt, giver vinen dét ekstra for at næsen bliver interessant. På paletten finder du en medium syre, der sammen med en medium minus tannin og en medium viskositet, giver en ok balance. Jeg ville godt kunne have ønsket lidt flere tanniner.. Vinen giver en varme i svælget og virker som en vin med en højere alkohol procent end der er tilfældet (13%). Personligt ville jeg drikke vinen ved 14-16 grader, da den ved disse temperaturer holder “smagen/følelsen” af alkohol nede. (skal den bruges til fed mad, så server den gerne mellem 16-18 da alkoholen her vil bidrage positivt). På paletten vil du først blive chokkeret, da vinen smager meget af fad (eg, læder, vanilje), hvilket kom meget bag på mig, da næsen ikke ligefrem inviterede ind til fad. Dog er det ikke negativt, for fadet er velintegreret. Selvom det er fadet der spiller første violin, så bliver aromaerne omfavnet af syrelige kirsebær (næsten på kanten til sure), og igen har du hindbær tilstede, som bidrager med en god sødme til de syrlige kirsebær. Desuden matcher det godt til den her grøn/stilkede smag der også er tilstede. Efter lidt tid i glasset (20 minutter) får du ydermere aromaer af champignon, sort peber og lakrids. Afslutningen har en rigtigt flot længde med smag af de røde bær, lakrids og fad.🍇

St.Laurent🇩🇪🏞

St.Laurent er en blå druesort, samt en større landsby i Médoc. Druesorten St.Laurent er mest beplantet i Østrig (761 ha), hvor den er kendt som Sankt Laurent. Druen er et afkom af Pinot og Savagnin. Den afgiver kraftige rødevine, som er fløjsbløde og virkelig egner sig til både fad og flaske lagring. Tyskerne er dog tæt på førstepladsen i beplantede arealer, da de har ca. 700 ha St.Laurent beplantet. Især i Pfalz og Rheinhessen kan de tage æren for de mange ha. St.Laurent, som ofte bliver betegnet som en “kraftig” pinot noir. Druesorten er også beplantet i lande som Tjekkiet (Svatovavfinecké) og Slovakiet (Svatovavrinecké).🍇

En spændene vin, som virkelig sætter fadet i fokus og lader frugten spille andenviolin. Server vinen ved 14-16 grader og nyd den uden mad, eller lad den få 16-18 grader og server den til noget fed mad. Vinen koster 133.-/v1. ✅

Vinen her var sponsoreret af vinfadet.dk

Direkte import af gode tyske vine

Sider: 1 2