Joseph Drouhin Chablis Vaudon 2018 🇫🇷

30. januar 2021 0 Af Casper Segalt Hansen

90/100


💣🤤
En eksplosiv, mundvandsdrivende Chablis, der giver smæk for skillingen. Samtidig har vinen egenskaben til at kunne skræmme naboen væk fra hækken, ihverfald hvis de er vant til at drikke smørfed back in box chardonnay. Er de tværtimod til stringente, mundvandsdrivende vine med en god mineralitet, så kan de godt ende med at hoppe over hækken og stjæle hele flasken.

Denne Chablis er uden tvivl mineralsk, men er bestemt også i den simple ende af spektrumet. Du skal ikke forvente en næse der bliver ved og ved med at give, men tværtimod en vin med en klar retning. På næsen får du klart flest aromaer og du bliver først ramt af grønne æbler. Så grønne at de ihvertfald skulle have siddet på træet en uge mere, før du ville være i stand til at kunne spise dem, uden at sidde med nogle sjove grimasser. Citrus er også klart tilstede, men ikke som i dissideret citron eller lime, men mere i retning af den hvide indersidde af citron skraldet. Herefter kommer der en mineralitet af støvede kalksten, som er tydeligt tilstede. Midt i den her mineralitet kommer der også en svag lakrids, men mere henad saltlakrids. Vinen har et saltet touch. En note af hvid peber markerer sig afslutningsvist bagerst i næsen.

Paletten forholder sig mere simpelt. Jovist har vi stadig de grønne æbler, som klart kommer til udtryk og markere sig som alfahannen. Citrus noten er denne gang citron, ikke citron skrald, men citron. Du kan også lette åndet op, for her er mineralitet også tilstede, den har igen det her støvede, lidt rå, kalkstens aroma. Afslutningsvis får du en smag af citron, grønne æbler og lidt som eftersmagen af en gul gajol, der har lagt og bagt i en varm bil.

Syreprofilen på vinen bliver mere afdæmpet (dog stadig medium+) nu mere varme vinen får. Så syntes du at syren er for høj, så server den ved 14 grader. Umiddelbart vinder vinen ikke rigtigt ved iltning, den er utrolig konstant både på næse og paletten, selv efter 2 timer.

Vinen forhandles af Hjhansen-vin.dk til en pris på 209.-/v1🍇

Så leder du efter en prisvenlig Chablis med høj syre og en dejlig mineralitet, så er den her et flot bud.👏🏼💵

Sider: 1 2